（1）根據上級的要求，完成檔口日常管理工作。提高自身技能，熟練掌握后廚設備設施的操作規范、生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)技能、流程與產(chǎn)品知識，對食品安全方面的知識要有一定的了解，對廚房組成有基本認識、對常用的食材有所認識（3）按主管分配的任務(wù)，每日做好涼菜食品的原料加工，加工處理和裝盤(pán)工作；確保每個(gè)出品合格，檔口衛生符合要求，配合產(chǎn)品主管完成生產(chǎn)工作（4）負責好崗位要求做好環(huán)境，用具等的衛生和衛生個(gè)人衛生，配合產(chǎn)品主管完成生產(chǎn)工作(5)積極參加門(mén)店培訓，努力提高專(zhuān)業(yè)技能；多點(diǎn)查看美食周刊，提高自己的知識(6)有責任心、勤奮工作、善于發(fā)現問(wèn)題和解決問(wèn)題（7）有較好的心理素質(zhì)和較強的飲食安全觀(guān)念，能夠應對高低峰工作時(shí)段的不同節奏，具有持續熱情待客的素質(zhì)