今年以來(lái)，豬肉價(jià)格持續高位運行，備受消費者所關(guān)注。據最新一期廣東省屠宰生豬及價(jià)格周報，肇慶的生豬平均收購價(jià)格和白條肉出廠(chǎng)價(jià)格環(huán)比繼續上漲。

肇慶是生豬養殖大市，常年生豬出欄量超過(guò)400萬(wàn)頭。今年以來(lái)，受周邊地區疫情影響，肇慶生豬產(chǎn)能下降幅度較大。

今年規劃養豬266萬(wàn)頭、安排3000萬(wàn)元財政專(zhuān)項資金為規模養殖場(chǎng)買(mǎi)保險、安排1000萬(wàn)元擴大凍豬肉儲備規模至5000噸……聚焦生豬保供穩價(jià)的難點(diǎn)堵點(diǎn)問(wèn)題，近期肇慶通過(guò)制定落實(shí)一系列政策舉措，致力讓生豬行業(yè)重拾信心，在“?！迸c“機”的轉換中贏(yíng)取主動(dòng)，加快推動(dòng)畜牧業(yè)轉型升級高質(zhì)量發(fā)展。

南方日報記者 林洛峰

豬價(jià)繼續看漲

市民選擇雞肉代替豬肉消費

據廣東省農業(yè)農村廳發(fā)布的最新一期廣東省屠宰生豬及價(jià)格周報（2019年第37周），對廣東全省51家規模以上生豬定點(diǎn)屠宰樣本企業(yè)的監測統計顯示，2019年9月7日—13日，生豬平均收購價(jià)格為31.32元/公斤，較前一周上漲3.16%，較去年同期上漲98.60%。

白條肉平均出廠(chǎng)價(jià)格為38.05元/公斤，較前一周上漲3.06%，較去年同期上漲92.37%。本周較上周環(huán)比漲幅較大的地區有廣州市5.29%，陽(yáng)江市4.77%，云浮市4.71%。

廣東各地豬價(jià)略有不同，其中，從9月7日—13日一周數據來(lái)看，較上周環(huán)比漲幅較大的地區有廣州市、惠州市和揭陽(yáng)市，其中，廣州漲幅最高，生豬平均收購價(jià)環(huán)比漲幅6.16%、達30.35元/公斤，白條肉出廠(chǎng)價(jià)格環(huán)比漲幅5.29%，達32.67元/公斤；惠州市生豬平均收購價(jià)和白條肉出廠(chǎng)價(jià)均為最高，分別為33.97元/公斤和43.47元/公斤。

該期內，肇慶豬肉價(jià)格再創(chuàng )新高，生豬平均收購價(jià)格環(huán)比漲幅在廣東省內21個(gè)城市中位列第6，達4.34%；生豬平均收購價(jià)為32元/公斤，與東莞和揭陽(yáng)并列第10；白條肉出廠(chǎng)價(jià)格為35.27元/公斤，排名第18；白條肉出廠(chǎng)價(jià)格環(huán)比增長(cháng)3.74%，排名第8。

9月19日上午，記者走訪(fǎng)端州城區崗尾市場(chǎng)，多家豬肉檔口正常營(yíng)業(yè)，案板上的豬肉肉質(zhì)新鮮，不時(shí)有顧客前來(lái)購買(mǎi)。有肉檔老板反映，由于近段時(shí)間豬肉零售價(jià)隨進(jìn)貨價(jià)格“水漲船高”，選購豬肉的人少了，生意受到了一定的影響；有市民則表示，近期會(huì )選擇雞肉代替豬肉消費。

隨后，記者在肇慶市肉類(lèi)聯(lián)合加工廠(chǎng)有限公司看到，工作人員忙著(zhù)把剛從外地購入的一百多頭生豬趕入豬圈。肇慶市肉類(lèi)聯(lián)合加工廠(chǎng)有限公司總經(jīng)理歐肇軍說(shuō)，目前肉聯(lián)廠(chǎng)檢疫點(diǎn)的生豬供應量為每天600—650頭，主要由部分企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)和附近的省、市、縣調入所組成，能保障端州每天600—650頭毛豬供應的穩定。

加強生豬供給

投3000萬(wàn)元為養殖場(chǎng)買(mǎi)保險

廣東省農業(yè)農村廳對全省20個(gè)監測縣的數據顯示，2019年6月生豬和能繁母豬存欄量同比下降近50%，生豬產(chǎn)能下降幅度較大。

今年7月，廣東出臺了《關(guān)于印發(fā)我省促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應十條措施的通知》穩定豬價(jià)，簡(jiǎn)稱(chēng)“豬十條”，將最低生豬出欄量納入“菜籃子”市長(cháng)負責制考核，給各地市市長(cháng)“定任務(wù)”養豬。除深圳沒(méi)有任務(wù)外，超過(guò)半數城市今年任務(wù)在100萬(wàn)頭/年以上，其中，今年肇慶市的生豬出欄規劃目標為266萬(wàn)頭。

在生豬生產(chǎn)環(huán)節，近期肇慶提出通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)能布局、主動(dòng)招大引強、提升資源化利用等手段，推進(jìn)小散養殖向規?；?、標準化養殖轉型，傳統粗放養殖向綠色科學(xué)養殖轉型。

優(yōu)化產(chǎn)能布局方面，肇慶印發(fā)了《肇慶市生豬生產(chǎn)發(fā)展總體規劃和區域布局方案（2018—2020年）》，提出重點(diǎn)培育和支持規模養殖場(chǎng)、養殖大戶(hù)相對集中連片區域建設，培育一批優(yōu)質(zhì)、安全的生豬生產(chǎn)基地。目前，肇慶基本形成東南片區（高要、四會(huì )）以種豬場(chǎng)、大型規模豬場(chǎng)為主，山區縣（廣寧、德慶、封開(kāi)、懷集）以適度規模場(chǎng)為主的生豬產(chǎn)業(yè)布局。

招大引強方面，肇慶著(zhù)手牽線(xiàn)引進(jìn)新希望六和、華西希望、溫氏等集團投資（擴增）大型生豬產(chǎn)業(yè)項目，同時(shí)加快推進(jìn)生豬養殖場(chǎng)標準化建設。據統計，目前肇慶全市確定投資（意向）項目10個(gè)，投資額約138億元，全部投產(chǎn)后年出欄生豬可達400萬(wàn)頭。全市成功創(chuàng )建16家國家生豬標準化示范場(chǎng)。

近年來(lái)，肇慶還探索以畜禽養殖廢棄物資源化利用為抓手，發(fā)展綠色清潔養殖。據統計，2018年，肇慶全市畜禽糞污綜合利用率、糞污處理設施裝備配套率分別達79.11%、93.48%，均超過(guò)省的目標要求。肇慶還在高要、懷集布局病死畜禽無(wú)害化處理場(chǎng)，建設覆蓋全市的病死畜禽無(wú)害化處理體系。

值得一提的是，肇慶還將安排3000萬(wàn)元財政專(zhuān)項資金，為規模養殖場(chǎng)支付政策性保險個(gè)人承擔保費和購買(mǎi)商業(yè)保險，提高保險保額，提振行業(yè)信心。

穩定豬肉價(jià)格

擴大凍豬肉儲備至5000噸

在流通環(huán)節，一場(chǎng)“肉價(jià)保衛戰”也在全國各地打響。據了解，從2019年4月至今，全國已經(jīng)有29省為了應對豬肉價(jià)格大幅上漲，對困難群眾啟動(dòng)了價(jià)格補貼聯(lián)動(dòng)機制，總計發(fā)放20多億元，補貼困難群眾8000余萬(wàn)人次。同時(shí)，浙江、廣東、江西等多個(gè)省份發(fā)布通知，通過(guò)政策性手段，保障豬肉供應、穩定豬肉市場(chǎng)價(jià)格。

在“豬十條”中，廣東省也提出要大力推進(jìn)小型屠宰廠(chǎng)點(diǎn)向現代化屠宰企業(yè)轉型、調畜禽向調肉品轉型。肇慶則計劃從嚴抓清理整治、改革流通模式、強化政策支持等方面入手，落實(shí)“豬十條”的相關(guān)要求。

針對小散亂差屠宰廠(chǎng)點(diǎn)多、產(chǎn)能落后過(guò)剩的問(wèn)題，肇慶著(zhù)力推進(jìn)小型屠宰點(diǎn)整合撤并。據統計，目前肇慶全市60家小型屠宰廠(chǎng)點(diǎn)已取締關(guān)停50家，僅保留整改10家。同時(shí)，肇慶積極引導屠宰企業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)融合。據了解，目前，廣東永盛、廣東厚能、華西希望等一批肇慶新引進(jìn)企業(yè)均配套建設肉食品加工基地，實(shí)行現代化生豬屠宰、加工、冷鏈配送一體化經(jīng)營(yíng)模式。

改革流通模式方面，肇慶因應豬肉消費升級趨勢，積極探索構建現代化的豬肉流通體系。一方面，結合小型屠宰廠(chǎng)點(diǎn)清理整合撤并，支持屠宰加工企業(yè)建設完善冷鏈倉儲配送體系，引導小型屠宰廠(chǎng)點(diǎn)轉型開(kāi)展肉品配送流通服務(wù)，推行縣域“中心屠宰廠(chǎng)集中屠宰、鄉鎮分銷(xiāo)配送”模式；另一方面，加強市內生豬調度調節，鼓勵引導生豬就地就近屠宰或代宰，除種豬、仔豬外減少活豬跨區域（縣域）調運，逐步實(shí)現從調豬向調肉轉變。

在強化政策支持方面，肇慶將安排1000萬(wàn)元擴大凍豬肉儲備規模至5000噸，與清遠雙匯、江西加大、江西正邦、新希望六和等集團簽訂生豬供肇協(xié)議，保障市場(chǎng)供應尤其是確保重大節假日供應。

來(lái)源：南方日報記者 林洛峰